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喊话巴奴铁粉儿为了这口儿黄豆芽 芽状元努力了

    发布时间:2018-03-20 02:34

  小年那天下午6:30,郑州北环文化路店,侍者穿梭往来,迎宾送客。老吴找到预定好的位置坐下,等待其他同事。

  环顾四周,10桌里有6桌,毛肚旁边都放着一两筐黄豆芽,鹅黄的豆瓣、直挺的豆茎,搭配古色古香的小竹筐,亭亭玉立,分外醒目。

  作为火锅界黑马、毛肚火锅开创者,巴奴的每样新品备受业界和消费者关注,不仅倾倒粉丝,还让同行纷纷效仿。

  一个月前,由巴奴和芽状元天然豆芽联合定制生产的井水黄豆芽问世,好评如潮:颜值高,有内涵,清脆,爽口,豆香味儿足

  老吴心里清楚,为了这井水黄豆芽,他和负责新品研发的团队成员们,做出了怎样的努力。如今能赢得这些美誉,再辛苦也值了。

  从上个春节后开始琢磨,到这个春节前批量上市,芽状元为了生产匹配巴奴的井水黄豆芽,所做的种种努力,老吴历历在目。

  为了确保品相和口感,挑选市场上最优的芽豆,豆瓣大、肥厚、颜色亮,从上千斤的芽豆中,一粒粒人工挑拣,有色斑的、瘪豆、烂豆统统抛弃,只留下色泽饱满、通体圆润的合规芽豆。

  为了定制匹配的竹筐,赶赴1700公里外的广西玉林,与当地供货商一起,上山挨村挨户寻找,最终找到十几户技法娴熟的手工编织小竹筐的村民,长期供货。

  为了控制一筐黄豆芽250g-280g的合适体重,试验阶段,数着豆粒往盒里放。在找到最合适的数值后,用分装机快速分豆,精细到克不多不少。

  为了让豆芽底部不缺水也不积水,严格控制底部打孔数量。在半自动打孔机设计出来之前手工打孔,按照专业级孵化桶设计,给豆芽最佳生长环境。

  食客的饮食需求千变万化,餐饮食材的创新更是有始无终。推陈出新,打造极致美食体验,是餐饮食材从业者义不容辞的责任。

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